民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第50題
一般而言,水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列那一種趨勢?
題目
一般而言,水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列那一種趨勢?
- (1) 增加
- (2) 不一定
- (3) 不變
- (4) 減少
官方答案
(4) 減少
解析
水中溶氧量隨水溫上升而減少（答案4）。關鍵觀念：氣體在水中的溶解度與溫度成反比，水溫升高時水分子熱運動加劇，氧氣分子更易逸出水面，使溶解氧（DO）下降。因此夏季高溫或養殖密度過高時易缺氧。其他選項：水溫上升不會使溶氧增加（1錯）；一般開放水域趨勢明確，非「不一定」（2錯）；溶氧也非不變（3錯）。此為水產與食品保鮮的基本物理觀念。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。