民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第62題
空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於
題目
空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於
- (1) 莖球類
- (2) 根莖類
- (3) 花果類
- (4) 葉菜類
官方答案
(4) 葉菜類
解析
空心菜食用的部位是莖與葉，屬於葉菜類，夏季高溫多雨時生長迅速、盛產且價格便宜。莖球類如球莖甘藍，根莖類如蘿蔔、芋頭，花果類如花椰菜、茄子，食用部位與空心菜不同，因此不能歸在同一類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第62題
空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於
(4) 葉菜類
空心菜食用的部位是莖與葉，屬於葉菜類，夏季高溫多雨時生長迅速、盛產且價格便宜。莖球類如球莖甘藍，根莖類如蘿蔔、芋頭，花果類如花椰菜、茄子，食用部位與空心菜不同，因此不能歸在同一類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。