民國111年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第61題
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
題目
患有高血壓的人應多食用下列何種食品?
- (1) 罐頭食品
- (2) 醃製、燻製的食品
- (3) 生鮮食品
- (4) 速食品
官方答案
(3) 生鮮食品
解析
高血壓患者應控制鈉的攝取量，多選用生鮮食材自行烹調，以減少鹽分與添加物的攝取。罐頭食品、醃製與燻製食品在加工時會加入大量食鹽或含鈉化合物，速食品也常含高鈉調味料與防腐成分，長期食用容易使血壓上升，因此不宜多吃。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。