五穀及澱粉根莖類是何種營養素的主要來源?

題目

(1) 醣類

五穀雜糧（米、麵、玉米等）與澱粉根莖類（地瓜、芋頭、馬鈴薯等）屬《每日飲食指南》第 1 類「全穀雜糧類與澱粉根莖類」，其主要營養成分為醣類（澱粉），為人體主要熱量來源（碳水化合物佔總熱量 50–60%），蛋白質含量較低（約 6–10%）、脂質極少、維生素以 B 群為主非主要來源。

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