民國112年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第53題
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
題目
作業場所內垃圾及廚餘桶加蓋之主要目的為何
- (1) 上面可放置東西
- (2) 減少清理次數
- (3) 美觀大方
- (4) 避免引來病媒
官方答案
(4) 避免引來病媒
解析
垃圾與廚餘含大量有機物與水分，敞開放置會散發氣味，引來蒼蠅、蟑螂、老鼠等病媒覓食、產卵，進而污染食品、器具與作業環境，提高食品中毒風險。加蓋可阻絕病媒進入並減少異味擴散，桶蓋應隨時蓋妥並定期清理。加蓋的目的在於病媒防治與衛生維護，不是為了堆放物品、減少清理次數或美觀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。