民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第38題
下列何種食物不屬堅果類?
題目
下列何種食物不屬堅果類?
- (1) 核桃
- (2) 黃豆
- (3) 杏仁
- (4) 腰果
官方答案
(2) 黃豆
解析
堅果類指種子被堅硬果皮包覆的單子葉或雙子葉植物果實，如核桃、杏仁、腰果、開心果等。黃豆屬豆科豆屬，為豆類（豆莢果），非堅果類。營養分類上黃豆歸屬「豆魚蛋肉類」，與堅果類之油脂與堅果仁類不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第38題
下列何種食物不屬堅果類?
(2) 黃豆
堅果類指種子被堅硬果皮包覆的單子葉或雙子葉植物果實，如核桃、杏仁、腰果、開心果等。黃豆屬豆科豆屬，為豆類（豆莢果），非堅果類。營養分類上黃豆歸屬「豆魚蛋肉類」，與堅果類之油脂與堅果仁類不同。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。