民國112年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第66題
100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?
題目
100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?
- (1) 牛腩
- (2) 蝦仁
- (3) 豬腱
- (4) 雞腿肉
官方答案
(2) 蝦仁
解析
蝦仁屬於低脂肪高蛋白的海鮮食材，每100克脂肪含量約0.5-1克；牛腩含脂肪約15-20克，豬腱約6-8克，雞腿肉（含皮）約8-10克。比較四者，蝦仁脂肪量最低，適合低脂飲食需求。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。