民國113年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第1題
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
題目
下列產品何者無須標示過敏原資訊?
- (1) 花生糖
- (2) 優格
- (3) 蘋果汁
- (4) 起司
官方答案
(3) 蘋果汁
解析
依食品安全衛生管理法授權訂定的「食品過敏原標示規定」，花生、牛奶（含優格、起司等乳製品）、蛋、甲殼類、芒果、堅果、芝麻、含麩質穀物、大豆、魚類及亞硫酸鹽等，都須在包裝上標示過敏原資訊。花生糖含花生、優格與起司含乳成分，皆須標示；蘋果汁由蘋果製成，蘋果並非公告的過敏原品項，故無須標示過敏原。因此本題選蘋果汁。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。