民國113年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第42題
菠菜的盛產期為
題目
菠菜的盛產期為
- (1) 夏季
- (2) 秋季
- (3) 冬季
- (4) 春季
官方答案
(3) 冬季
解析
菠菜屬於適合涼爽氣候的蔬菜，生長適溫約15至20℃，台灣平地冬季至初春為盛產期，此時葉片柔嫩、甜度高，價格也較便宜。夏季高溫容易抽苔開花，纖維較粗且帶苦味，通常需在高冷地或遮陰環境栽培。因此，菠菜的盛產期為冬季。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國113年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第42題
菠菜的盛產期為
(3) 冬季
菠菜屬於適合涼爽氣候的蔬菜，生長適溫約15至20℃，台灣平地冬季至初春為盛產期，此時葉片柔嫩、甜度高，價格也較便宜。夏季高溫容易抽苔開花，纖維較粗且帶苦味，通常需在高冷地或遮陰環境栽培。因此，菠菜的盛產期為冬季。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。