民國113年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第46題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (2) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (3) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸,即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (4) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
官方答案
(2) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
每100毫升33大卡，400毫升一罐為132大卡（33×4），4罐共528大卡（132×4），計算正確。選項1錯誤：一份熱量非整包總熱量，須依標示之「每份含量」與「每包份數」換算。選項3錯誤：法規允許每份反式脂肪<0.5克標示為0，非完全不含。選項4錯誤：每100克蛋白質≥10克（固體）或每100毫升≥5克（液體）始得標示高蛋白，4.8克不符。
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