民國113年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第54題
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
題目
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
- (1) 蔗糖
- (2) 單糖加雙糖
- (3) 單糖加蔗糖
- (4) 單糖之總和
官方答案
(2) 單糖加雙糖
解析
依包裝食品營養標示規範，「糖」是指食品中所有單糖與雙糖的總和，例如葡萄糖、果糖、半乳糖等單糖，以及蔗糖、乳糖、麥芽糖等雙糖，並非只計蔗糖或只算單糖。因此標示的糖量會涵蓋各類游離糖與天然存在的單、雙糖，選項 2 最正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。