民國113年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第59題
某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間,我們稱之為
題目
某人吃了經污染的食物至他出現病症的一段時間,我們稱之為
- (1) 潛伏期
- (2) 病症
- (3) 病源
- (4) 危險期
官方答案
(1) 潛伏期
解析
食品中毒或傳染病防治上，從攝入受污染食物到出現症狀的這段時間稱為「潛伏期」，可作為追查病因、研判污染來源的依據。病症指發病後表現出的臨床症狀；病源（病原）指造成疾病的微生物或毒素；危險期則非此定義，故選項 1 正確。
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