民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第65題
縣市政府係依據「食品安全衛生管理法」第14 條所訂之
題目
縣市政府係依據「食品安全衛生管理法」第14 條所訂之
- (1) 營業衛生管理條例
- (2) 食品良好衛生規範
- (3) 公共飲食場所衛生管理辦法
- (4) 食品安全管制系統來輔導稽查轄內餐飲業者
官方答案
(3) 公共飲食場所衛生管理辦法
解析
食品安全衛生管理法第14條授權訂定「公共飲食場所衛生管理辦法」，作為地方主管機關管理餐飲業、飲食攤商等公共飲食場所的依據，縣市政府衛生局即依此辦法輔導、稽查轄內餐飲業者的場所、設施與從業人員衛生。食品良好衛生規範準則與食品安全管制系統準則係依同法第8條訂定，屬中央公告適用的一般規範；營業衛生管理多見於地方自治條例，並非本條授權。故本題應選公共飲食場所衛生管理辦法。
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