民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第67題
下列哪一種屬於天然毒素
題目
下列哪一種屬於天然毒素
- (1) 農藥
- (2) 食品添加物
- (3) 保險粉
- (4) 黴菌毒素
官方答案
(4) 黴菌毒素
解析
天然毒素是指天然存在於生物體內或由微生物自然產生的有毒物質。黴菌毒素（如黃麴毒素）是由黴菌（真菌）代謝產生的次級代謝產物，屬於典型的天然毒素。農藥屬人工合成化學物質，食品添加物為人為添加物質，保險粉（連二亞硫酸鈉）為化學添加劑，皆非天然毒素。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。