民國113年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第69題
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
題目
世界衛生組織(WHO)建議每人每天反式脂肪酸不可超過攝取熱量的1%。請問,以一位男性每天 2,000 大卡來看,其反式脂肪酸的上限為
- (1) 2.2 公克
- (2) 3.6 公克
- (3) 2.8 公克
- (4) 5.2 公克
官方答案
(1) 2.2 公克
解析
WHO建議反式脂肪酸攝取熱量不超過總熱量1%。每公克脂肪提供9大卡熱量。計算：2000大卡×1%=20大卡；20大卡÷9大卡/公克≈2.22公克，約2.2公克。選項2、3、4數值均過高，不符合1%標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。