民國114年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第32題
蔬菜類價格何時最不穩定?
題目
蔬菜類價格何時最不穩定?
- (1) 秋季休耕
- (2) 冬季天氣寒冷
- (3) 夏天颱風季
- (4) 過年過節
官方答案
(3) 夏天颱風季
解析
蔬菜價格主要受供給量影響。台灣夏季高溫多雨且正值颱風季，颱風與豪雨常造成田區淹水、植株倒伏及採收中斷，供給量驟減；加上葉菜類不耐貯運，價格因此劇烈波動，最不穩定。秋季休耕、冬季低溫雖影響生長，但波動較小；過年過節屬需求增加，價格上揚但相對可預期，故選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。