民國114年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第36題
題目
個人衛生是
- (1) 個人完整的教育訓練
- (2) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
- (3) 個人一星期內的洗澡次數
- (4) 個人完整的醫療紀錄
官方答案
(2) 保持身體健康、外貌整潔及良好衛生操作的習慣
解析
個人衛生是指從業人員維持身體健康、外貌整潔，並養成良好的衛生操作習慣，例如正確洗手、穿戴工作衣帽、不佩戴飾品、生病時避免接觸食品等，以降低污染食品的風險。教育訓練與醫療紀錄雖與衛生管理有關，但不能等同於個人衛生；洗澡次數也只是清潔行為的一部分。因此最完整的定義為選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。