民國114年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第76題
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀?
題目
市售包裝食品如含有下列哪種內容物時,應標示避免消費者食用後產生過敏症狀?
- (1) 草莓
- (2) 鳳梨
- (3) 芭樂
- (4) 芒果
官方答案
(4) 芒果
解析
依食品安全衛生管理法及公告之食品過敏原標示規定，市售包裝食品含有公告的過敏原時，須在容器或外包裝明確標示，提醒消費者。台灣公告的過敏原包括甲殼類、芒果、花生、牛奶與羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類，以及使用亞硫酸鹽類等；芒果即為其中之一。草莓、鳳梨、芭樂雖可能引起少數人不適，但不在公告應標示的過敏原名單內，故選芒果。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。