民國114年 第3梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第66題
「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確?
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關病媒防治所使用之環境用藥應符合之規定,下列敘述何者正確?
- (1) 應標明其購買日期及價格
- (2) 明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄
- (3) 符合食品安全衛生管理法之規定
- (4) 可置於碗盤區固定位置方便取用
官方答案
(2) 明確標示為環境用藥並由專人管理及記錄
解析
食品良好衛生規範準則要求病媒防治所使用之環境用藥，應明確標示為環境用藥，並由專人負責管理，妥善存放與領用，且確實記錄使用情形，包括種類、數量、施用場所與時間，避免污染食品、器具及包裝材質。環境用藥本身另應符合環境用藥管理法相關規定，並非依食品安全衛生管理法管理。標示購買日期與價格非規範重點；將藥劑放在碗盤區方便取用，反而增加污染食品與誤用之風險，應與食品作業區隔離存放並上鎖或專櫃管理。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。