民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第38題
製造調配菜餚之場所
題目
製造調配菜餚之場所
- (1) 不可養牲畜亦不可當寢居室
- (2) 可養牲畜
- (3) 可養牲畜亦當寢居室
- (4) 可當寢居室
官方答案
(1) 不可養牲畜亦不可當寢居室
解析
依《食品良好衛生規範準則》，食品之調配、製造、加工場所應與生活空間適當分隔，不得飼養牲畜，亦不得作為寢居室，以防污染源交叉影響食品安全與衛生。故選項1正確；選項2、3、4均違反規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。