民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第54題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確?
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確?
- (1) 均須符合溶出試驗及材質試驗
- (2) 容器具允許偶有變色或變形
- (3) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (4) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
官方答案
(1) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依《食品衛生管理法》及「食品用器具容器包裝衛生標準」，食品容器具及包裝均須通過溶出試驗（重金屬、增塑劑等遷移量）與材質試驗。選項2不得有變色變形，選項3紙類亦有專屬規範，選項4 PET瓶不可重複裝填販售恐產生衛生風險。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。