民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第55題
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
題目
下列有關食品營養標示之敘述,何者正確?
- (1) 包裝食品上營養標示所列的一份熱量含量,通常就是整包吃完後所獲得的熱量
- (2) 當反式脂肪酸標示為「0」時,即代表此份食品完全不含反式脂肪酸, 即使是心臟血管疾病的病人也可放心食用
- (3) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
- (4) 包裝食品每份熱量220 大卡,蛋白質4.8 公克,此份產品可以視為高蛋白質來源的食品
官方答案
(3) 包裝飲料每100 毫升為33 大卡,1 罐飲料內容物為400 毫升,張同學今天共喝了4 罐,他單從此包裝飲料就攝取了528 大卡
解析
計算：每100 mL 33 kcal → 400 mL 一罐 = 33 × 4 = 132 kcal；4 罐 = 132 × 4 = 528 kcal。選項1一份非必等於整包；選項2標示「0」係指每份<0.3 g，非完全不含；選項4每份蛋白質4.8 g未達高蛋白質定義（每100 kcal蛋白質≥10 g或每份≥10 g）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。