民國115年 第1梯次 中餐烹調─素食丙級 學科
第79題
下列何種維生素不是水溶性維生素?
題目
下列何種維生素不是水溶性維生素?
- (1) 維生素A
- (2) 維生素B1
- (3) 維生素C
- (4) 維生素B2
官方答案
(1) 維生素A
解析
維生素分為水溶性與脂溶性。維生素B群（包括B1、B2等）及維生素C屬水溶性，多餘部分會隨尿液排出；維生素A、D、E、K屬脂溶性，需脂肪協助吸收，並可儲存於肝臟或脂肪組織。因此維生素A不是水溶性維生素，故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。