民國115年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科

第3題

經過洗滌、切割或熟食處理後的生料或熟料,再用調味料直接調味而成的菜餚,其烹調方法為下列 何者?

題目

經過洗滌、切割或熟食處理後的生料或熟料,再用調味料直接調味而成的菜餚,其烹調方法為下列 何者?

  1. (1) 蒸
  2. (2) 炒
  3. (3) 煮
  4. (4) 拌

官方答案

(4) 拌

官方資料