民國115年 第2梯次 中餐烹調─素食丙級 學科

第4題

蒸鍋內的水已燒乾了一段時間,應如何處理?

題目

蒸鍋內的水已燒乾了一段時間,應如何處理?

  1. (1) 馬上清洗燒乾的蒸鍋
  2. (2) 先關火把蓋子打開等待冷卻
  3. (3) 馬上加入冷水
  4. (4) 馬上加入熱水

官方答案

(2) 先關火把蓋子打開等待冷卻

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