民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第20題
題目
食品中毒是
- (1) 因吃的太多而引起
- (2) 可經飲食均衡治癒
- (3) 只會發生在廚房
- (4) 由食物傳染給人而致病
官方答案
(4) 由食物傳染給人而致病
解析
食品中毒是指人攝食含有病原菌、其毒素或化學性有害物質的食物或飲水後，經由食物媒介而引發的疾病，也就是由食物將病原傳給人而致病。它的成因不是吃得太飽或吃太多，也無法靠飲食均衡治癒，必須就醫並通報；發生地點更不限於廚房，只要食物在採收、加工、運送、儲存或調理過程中受到污染，任何場所都可能造成中毒。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。