民國104年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第25題
下列何種礦物質不為人體所需?
題目
下列何種礦物質不為人體所需?
- (1) 錳
- (2) 鋅
- (3) 銅
- (4) 汞
官方答案
(4) 汞
解析
汞是重金屬污染物，進入人體後可能蓄積並造成神經毒性，並不屬於人體必需的礦物質。人體所需礦物質應是維持正常生理機能所必需者；錳、鋅、銅都屬於必需微量元素，分別參與骨骼形成、免疫功能、酵素活性與鐵代謝等作用，缺乏時可能影響健康，但過量同樣有害。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。