民國104年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第80題
下列何者為國民飲食建議?
題目
下列何者為國民飲食建議?
- (1) 均衡攝食各類食物
- (2) 三餐以蔬菜為主食
- (3) 盡量選用高纖維食物
- (4) 多攝食鈣質豐富的食物
官方答案
(1) 均衡攝食各類食物、(3) 盡量選用高纖維食物、(4) 多攝食鈣質豐富的食物
解析
依國民飲食指南，日常飲食應以均衡為原則：均衡攝食各類食物（1）、盡量選用高纖維食物（3）、多攝食鈣質豐富的食物（4），以維持生理機能。選項2「三餐以蔬菜為主食」並不正確：蔬菜應占餐盤相當比例，但主食仍應為全穀根莖類（如糙米、地瓜），以提供足夠的醣類熱量；若以蔬菜取代主食，容易造成熱量與蛋白質攝取不足，因此不列為飲食建議。
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