民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第22題
由於油脂燃燒所發生的火災,不宜使用下列何者器材滅火?
題目
由於油脂燃燒所發生的火災,不宜使用下列何者器材滅火?
- (1) 乾粉滅火器
- (2) 二氧化碳滅火器
- (3) 水
- (4) 泡沫滅火器
官方答案
(3) 水
解析
油脂火災屬油類火災，切勿用水滅火，因水比油重會沉底、油浮水面且高溫使水瞬間汽化，導致油火噴濺、擴大燃燒。宜用乾粉、二氧化碳或泡沫滅火器覆蓋隔絕氧氣。故不宜使用者為水，選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。