民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第45題
下列何者與提昇食品的品質及衛生安全無關?
題目
下列何者與提昇食品的品質及衛生安全無關?
- (1) G L P
- (2) C A S
- (3) G M P
- (4) H A C C P
官方答案
(1) G L P
解析
GLP（Good Laboratory Practice，實驗室優良規範）適用於非臨床安全性試驗，與食品生產現場的品質、衛生管理無直接關聯。CAS（Critical Aspect System/關鍵作業系統）、GMP（Good Manufacturing Practice，優良製造規範）、HACCP（危害分析關鍵管制點）均為食品產業提升品質與衛生安全的核心管理系統。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。