民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第56題
攤販賣一杯純的柳丁汁,應用什麼杯皿來裝盛?
題目
攤販賣一杯純的柳丁汁,應用什麼杯皿來裝盛?
- (1) 都可以用
- (2) 保利龍杯
- (3) 回收的玻璃杯
- (4) 紙杯
官方答案
(4) 紙杯
解析
攤販販售純柳丁汁應使用清潔的一次性紙杯，喝完即丟，可避免重複使用造成唾液、手部或環境污染。保麗龍杯遇酸性果汁或熱飲有溶出疑慮，回收玻璃杯若清洗消毒不完全也有衛生風險；「都可以用」忽略材質與清潔條件，並不妥當。因此紙杯最合適，也較符合衛生規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。