民國105年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第76題
下列敘述何者錯誤?
題目
下列敘述何者錯誤?
- (1) 國產的孟宗筍屬於冬春季食材
- (2) 吳郭魚為水產中易受季節影響之一
- (3) 白帶魚以冬春為盛產期
- (4) 菠菜盛產期冬季
官方答案
(2) 吳郭魚為水產中易受季節影響之一、(3) 白帶魚以冬春為盛產期
解析
本題選錯誤者。孟宗竹筍為冬筍，盛產於冬季至早春，屬冬春季食材，選項1正確；菠菜耐寒，盛產期為秋冬至早春，選項4正確。吳郭魚（台灣鯛）為熱帶魚種，養殖技術成熟、生長快速，四季皆可生產，並非易受季節影響之水產，故選項2敘述錯誤。白帶魚在台灣周邊海域盛產期多為夏季（約6至9月），並非冬春季，故選項3敘述錯誤。綜上，錯誤者為2、3。
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