民國105年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第5題
一桌新台幣6000 元的酒席,食物成本佔40 % ,其中熱炒大菜佔65 % ,冷盤佔20 % ,水 果、點心佔15 % ,則熱炒大菜的費用約為
題目
一桌新台幣6000 元的酒席,食物成本佔40 % ,其中熱炒大菜佔65 % ,冷盤佔20 % ,水 果、點心佔15 % ,則熱炒大菜的費用約為
- (1) 2400 元
- (2) 3900 元
- (3) 2100 元
- (4) 1560 元
官方答案
(4) 1560 元
解析
計算步驟：總成本 = 6000 × 40% = 2400元；熱炒大菜費用 = 2400 × 65% = 1560元。選項1為總成本，選項2為錯誤比例計算，選項3為2400×65%≈1560的誤算值。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。