民國106年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第10題
金黃色葡萄球菌通常來自
題目
金黃色葡萄球菌通常來自
- (1) 土壤
- (2) 被感染者與其他動物
- (3) 海水或海產品
- (4) 鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
官方答案
(4) 鼻子、皮膚以及被感染的人與動物傷口
解析
金黃色葡萄球菌常存於人體鼻腔、皮膚及化膿性傷口，也可存在於受感染動物的乳房或傷口。食品若經手部接觸、飛沫或傷口分泌物污染，在室溫下容易繁殖並產生腸毒素；加熱雖可殺死細菌，卻不一定能破壞毒素，因此人員手部、鼻口與傷口管理是預防重點。土壤與海水並非其主要來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。