民國106年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第16題
當沿海渦鞭藻大量增殖,而釋出毒素,貝類吃了這些藻類時,亦成了帶毒體,若人吃了這 些貝類,極易造成的主要症狀為
題目
當沿海渦鞭藻大量增殖,而釋出毒素,貝類吃了這些藻類時,亦成了帶毒體,若人吃了這 些貝類,極易造成的主要症狀為
- (1) 神經性麻痺
- (2) 下瀉
- (3) 上吐
- (4) 腹絞痛
官方答案
(1) 神經性麻痺
解析
渦鞭藻大量增殖形成赤潮時，部分藻種會產生麻痺性貝毒等毒素。貝類濾食這些藻類後，毒素會在體內累積，人食用受污染的貝類，可能出現嘴唇與舌頭麻木、刺痛、頭暈、呼吸困難等神經性麻痺症狀，嚴重時可致死。此類中毒的主要表現並非腹瀉、嘔吐或腹絞痛，因此主要症狀為神經性麻痺。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。