民國106年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第72題
預估銷售量時需注意哪些項目?
題目
預估銷售量時需注意哪些項目?
- (1) 平日或假日
- (2) 流行話題
- (3) 重要慶典
- (4) 季節
官方答案
(1) 平日或假日、(2) 流行話題、(3) 重要慶典、(4) 季節
解析
預估銷售量須掌握影響來客數與消費量的變數：平日與假日的作息不同，來客數會有明顯差異；季節會改變氣溫、食慾與食材供應；重要慶典及節日會帶來聚餐與送禮需求；流行話題則可能帶動特定餐點熱潮。四項都會影響需求，因此1、2、3、4皆正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。