民國106年 第2梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第15題
有些人因喝牛奶而腹瀉,是因對牛奶中的
題目
有些人因喝牛奶而腹瀉,是因對牛奶中的
- (1) 鈣質
- (2) 乳糖
- (3) 維生素B 1
- (4) 油脂無法分解吸收所致
官方答案
(2) 乳糖
解析
乳糖不耐症為缺乏腸道乳糖酶，無法將牛奶中乳糖分解為葡萄糖與半乳糖吸收，未消化乳糖進入大腸經菌發酵產生氣體及滲透壓導致腹脹、腹瀉。鈣質、維生素B1、油脂吸收障礙均非喝牛奶腹瀉主因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。