民國106年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第61題
下列哪些是人體需求的主要礦物質
題目
下列哪些是人體需求的主要礦物質
- (1) 氯
- (2) 鉀
- (3) 鐵
- (4) 磷
官方答案
(1) 氯、(2) 鉀、(4) 磷
解析
人體所需礦物質依需求量分為巨量（主要）礦物質與微量礦物質。主要礦物質每日需要量在100毫克以上，包括鈣、磷、鉀、硫、鈉、氯、鎂。題中氯（選項1）、鉀（選項2）、磷（選項4）均屬主要礦物質，為人體需求的主要礦物質。鐵（選項3）屬微量礦物質，每日需求量僅數毫克，雖為必要營養素，但非「主要（巨量）」礦物質。故正確選項為1、2、4，均衡飲食即可攝取充足。
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