民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第13題
人體內缺乏何種維生素時,易造成皮下出血?
題目
人體內缺乏何種維生素時,易造成皮下出血?
- (1) 維生素C
- (2) 維生素E
- (3) 維生素B 6
- (4) 維生素A
官方答案
(1) 維生素C
解析
維生素C參與膠原蛋白中羥脯胺酸的形成，缺乏時微血管壁變得脆弱、容易破裂，會出現皮下出血、牙齦出血等壞血病症狀。維生素A與視覺及上皮組織維持有關；維生素E為脂溶性抗氧化劑；維生素B6參與胺基酸代謝與血紅素合成。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。