民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第24題
洗衣粉不可以用來洗滌餐具,是因為它
題目
洗衣粉不可以用來洗滌餐具,是因為它
- (1) 洗了手粗糙
- (2) 洗了手變乾燥
- (3) 含有界面活性劑
- (4) 含有螢光劑的緣故,會產生致癌作用
官方答案
(4) 含有螢光劑的緣故,會產生致癌作用
解析
洗衣粉是為清洗衣物設計，可能含有螢光增白劑等不供食品器具使用的成分；若洗餐具後沖洗不全，殘留物可能隨食物攝入，造成健康風險，因此不可用來洗滌餐具。應使用食品用洗潔劑，並以流動清水充分沖洗。界面活性劑是各類洗潔劑常見成分，並非洗衣粉被禁用的主要原因。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。