民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第3題
下列何者為食品用紙?
題目
下列何者為食品用紙?
- (1) 再生紙
- (2) 道林紙
- (3) 聖經紙
- (4) 原生紙
官方答案
(4) 原生紙
解析
食品用紙(與食品直接接觸之紙品，如包裝紙、紙餐盒)應使用「原生紙漿(原生紙)」製造，因其未經回收，不含回收紙油墨、重金屬、膠黏劑等污染物，較符合食品安全。再生紙可能殘留印刷油墨與雜質，不宜直接接觸食品；道林紙、聖經紙多為印刷用紙，非食品級。故正確選項為4。選購食品用紙應確認具備食品安全相關檢驗證明，避免有害物質遷移至食物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。