民國107年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第65題
下列何者食品產量的多少與季節差異最少?
題目
下列何者食品產量的多少與季節差異最少?
- (1) 白蝦
- (2) 雞肉
- (3) 豬肉
- (4) 虱目魚
官方答案
(2) 雞肉、(3) 豬肉
解析
雞肉與豬肉屬計畫性飼養的畜產品，配合冷藏、冷凍與調節上市，全年供應量穩定，受季節影響最小。白蝦與虱目魚為水產養殖，成長與收成受水溫、氣候及養殖週期影響，盛產期集中，淡季產量明顯下降，季節差異較大。因此產量與季節差異最少者為雞肉、豬肉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。