民國108年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第49題
何種食物含較豐富的維生素E?
題目
何種食物含較豐富的維生素E?
- (1) 肝臟
- (2) 蛋黃
- (3) 胚芽
- (4) 肉類
官方答案
(3) 胚芽
解析
維生素E為脂溶性抗氧化維生素，以小麥胚芽（胚芽）含量最豐富，植物油、堅果、種子亦多。肝臟富含維生素A與B群；蛋黃以維生素A、D、B群為主；肉類主要提供B群與鐵，維生素E含量不突出。故本題選胚芽，答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國108年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第49題
何種食物含較豐富的維生素E?
(3) 胚芽
維生素E為脂溶性抗氧化維生素，以小麥胚芽（胚芽）含量最豐富，植物油、堅果、種子亦多。肝臟富含維生素A與B群；蛋黃以維生素A、D、B群為主；肉類主要提供B群與鐵，維生素E含量不突出。故本題選胚芽，答案為3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。