民國108年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第66題
下列何者含有較多的維生素C?
題目
下列何者含有較多的維生素C?
- (1) 芭樂
- (2) 桔子
- (3) 豬肉
- (4) 牛肉
官方答案
(1) 芭樂、(2) 桔子
解析
維生素C主要存在於新鮮蔬果，動物性食物的含量極微。芭樂每100公克約含80毫克以上，甚至可達150～200毫克，是常見水果中含量最高者之一；桔子等柑橘類每100公克約30～40毫克，含量亦相當豐富。豬肉、牛肉屬肉類，幾乎不含維生素C，若長期只吃肉類而不吃蔬果，容易缺乏。故選1、2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。