民國108年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第67題
對人體而言,下列何者屬於微量礦物質?
題目
對人體而言,下列何者屬於微量礦物質?
- (1) 鋅
- (2) 鐵
- (3) 鎂
- (4) 鈉
官方答案
(1) 鋅、(2) 鐵
解析
礦物質依人體每日需求量分為巨量與微量兩類。巨量礦物質需求約在數百毫克以上，包括鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯；微量礦物質需求量極少，如鐵、鋅、銅、錳、碘、硒、鉻。鐵是血紅素與肌紅素的核心成分，鋅則參與多種酵素與免疫功能，兩者都屬於微量礦物質。鎂與鈉每日需求量大，歸類為巨量礦物質，因此不列入本題答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。