民國109年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第59題
防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜
題目
防治蒼蠅病媒傳染危害之因應措施,下列敘述何者為宜
- (1) 使用白色防蟲簾
- (2) 將垃圾桶及廚餘密閉貯放
- (3) 噴灑農藥
- (4) 使用蚊香
官方答案
(2) 將垃圾桶及廚餘密閉貯放
解析
蒼蠅防治的根本在於清除孳生源與阻隔侵入。將垃圾桶及廚餘「密閉貯放」，可避免殘餚氣味吸引蒼蠅前來產卵孳生，是食品業標準且合法的病媒防治措施，符合 GHP 要求。噴灑農藥（選項 3）、使用蚊香（選項 4）涉及食品作業區域用藥安全疑慮，不適用於處理食品場所；防蟲簾（選項 1）雖為物理阻隔設施，但密閉貯放廚餘更能從源頭減少蒼蠅孳生。故答案為 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。