民國109年 第3梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第79題
下列那些材質的容器,適合在微波爐內加熱?
題目
下列那些材質的容器,適合在微波爐內加熱?
- (1) 不鏽鋼
- (2) 耐熱塑膠
- (3) 陶瓷
- (4) 玻璃
官方答案
(2) 耐熱塑膠、(3) 陶瓷、(4) 玻璃
解析
微波爐加熱原理為微波穿透非金屬材質並使水分子振動產熱。不鏽鋼屬金屬，會反射微波並產生電弧火花，易損壞爐體且危險，不可使用。耐熱塑膠（標示微波可用者）、陶瓷、玻璃皆為微波穿透性良好且耐高溫之材質，適合作為微波加熱容器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。