民國110年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第20題
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
題目
健康飲食建議至少應有多少量的全榖雜糧類,要來自全榖類?
- (1) 1/2
- (2) 1/3
- (3) 1/5
- (4) 1 /4
官方答案
(2) 1/3
解析
依每日飲食指南的建議，全榖雜糧類中至少應有1/3為未精製的全榖雜糧類（即全榖類），以增加膳食纖維、維生素B群與礦物質的攝取，有助於血糖控制與腸道健康。因此本題答案為1/3。其餘比例並非指南對全榖類所定的最低比例，選答時應以1/3為準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。