下列各糖以何者的甜度為最高?

題目

下列各糖以何者的甜度為最高?

(3) 果糖

甜度通常以蔗糖為基準100，果糖約130～180，葡萄糖約70～80，乳糖約20～30。不同糖類因分子結構與甜味受體結合力不同，甜度感受有差異；果糖甜度最高，低溫時更顯甜，常用於飲料與甜點。因此選3。

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