民國110年 第1梯次 中餐烹調-葷食乙級 學科
第70題
下列何者不屬於食品添加物?
題目
下列何者不屬於食品添加物?
- (1) 味精
- (2) 三聚氰胺
- (3) 塑化劑
- (4) 順丁烯二酸酐
官方答案
(2) 三聚氰胺、(3) 塑化劑、(4) 順丁烯二酸酐
解析
食品添加物須為公告准用品項，並在規定範圍與限量內使用。味精（麩胺酸鈉）屬合法調味劑；三聚氰胺、塑化劑、順丁烯二酸酐均非准用食品添加物，屬非法添加物，不得添加於食品，誤用會造成食品安全事件與健康危害。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。